Recipe5-Berry Clafoutis

莓果克拉芙緹

撻麵團

g
PALFFY 780LTU250
150
全蛋80
杏仁碎粉150
蛋糕粉300

步驟

  1. PALFFY 780LTU和糖放進攪拌碗中,打發直至軟化。
  2. 慢慢將雞蛋放入混合物碗中。
  3. 將杏仁碎粉和蛋糕粉混合在一起,然後倒入攪拌碗中。
  4. 結合所有的材料,成為塔皮麵團。
  5. 放入冷卻機中靜置2個小時。

素馨花奶油霜

g
PALFFY 780LTU320
160
全蛋250
杏仁碎粉400

步驟

  1. PALFFY 780LTU和糖在攪拌碗中,打發直至軟化。
  2. 慢慢將雞蛋放入混合物碗中。
  3. 將杏仁碎粉混合入攪拌碗中。
  4. 將所有材料混合在一起,放入冷卻機中。

克拉芙堤醬

g
FILLING ACE CUSTARD228
PROBEST 33100
全蛋150
16
蛋糕粉45
200

步驟

  1. 將所有材料倒入碗中,使用手動攪拌器攪拌成醬。
  2. 將醬倒入篩子中,使其滑順。

梅果混合物

g
冷凍莓果170
40

步驟

  1. 混合在一起,使糖在莓果中溶解。

組合

  1. 將麵團桿開成0.2cm,然後放入塔圈中。(15cm(深))
  2. 將50 g的素馨花奶油霜倒入塔皮麵團中,並在170°C下烘烤20分鐘,直到變成金黃色。
  3. 將梅果混合物倒在塔皮上。 倒入克拉芙緹醬,然後在170°C下烘烤30分鐘。
  4. 從烤箱中取出冷卻,然後在上面放些梅果進行裝飾, 即可食用了。

此食譜使用的產品

PALFFY 780LTU
PALFFY 780LTU

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  • 包裝份量: 15kg
  • 保存方式: 3℃-7℃
  • 保存期限: 240天
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  • 保存方式:低於25℃
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