Recipe17 Hazelnut Praline Semifreddo

榛果醬義式雪糕

榛果醬義式雪糕

g
FILLING ACE MILK150
榛果醬150
全蛋150
蛋黃40
100
ACE 200500
DARK COMPOUND CHIP100

步驟

  1. 將 FILLING ACE MILK和榛果醬混合在一起,然後將杏仁碎粉、糖粉、蘭姆酒和葡萄乾混合在一起。
  2.  將全蛋、蛋黃和糖一起隔水加熱,直到糖在雞蛋混合物中融化。 將其放入攪拌碗中,攪打直到蓬鬆且顏色變淺。
  3. 攪拌ACE 200,並與雞蛋混合物、牛奶榛果混合物、DARK COMPOUND CHIP混合在一起。 充分混合後,放入模具中。
  4. 放入冰箱冷凍2小時。
  5. 雪糕完成。

此食譜使用的產品

DARK COMPOUND CHIP

烘焙穩定的免調溫巧克力片,在烘焙後依然保持原有的巧克力口感

  • 包裝份量:10kg份
  • 保存方式:20-24℃
  • 保存期限:16個月
FILLING ACE MILK
FILLING ACE MILK

室溫儲存餡料擁有良好的耐烤培性,以及濃郁的牛奶風味。

  • 包裝份量:3kg*5份
  • 保存方式:低於25℃
  • 保存期限:240天
ACE 200
ACE 200

具有成本效益,適合用於簡單糕點與麵包的動植物調和性鮮奶油。

  • 包裝份量: 1000g*12份
  • 保存方式: 3℃ – 7℃
  • 保存期限: 270天

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