Recipe25-Raspberry Financier

覆盆子費南雪

費南雪蛋糕

材料
蛋白120
92.5
杏仁粉70
低筋麵粉60
小蘇打2
草莓粉2.5
覆盆子泥52.5
WHITE COMPOUND CHOCOLATE45
PALFFY 780LTU104

步驟

  1. 將蛋白、糖放入碗中混合在一起。
  2. 加入杏仁粉、低筋麵粉、小蘇打和草莓粉。
  3. 隔水加熱覆盆子泥、 WHITE COMPOUND CHOCOLATEPALFFY 780LTU 將其融合在一起。倒入蛋白混合物中。
  4. 擠入圓頂狀模。放進 200 度的烤箱裡烘烤 22 分鐘。

巧克力塗層

材料
WHITE COMPOUND CHOCOLATE200
草莓粉20
紅色色素10

步驟

  1. 將所有材料一起融化,直至充分混合。

組合

  1. 將冷卻機上的費南雪脫模進行冷卻。
  2. 將其浸入巧克力中沾附塗層直至凝固成形。
  3. 裝飾後即可準備享用。

此食譜使用的產品

WHITE COMPOUND CHOCOLATE
WHITE COMPOUND CHOCOLATE

易於使用的複合式巧克力,無須調溫。 與各種糕點、麵包、蛋糕絕配的牛奶與香草風味。

  • 包裝份量:1kg*10份
  • 保存方式:20-24℃
  • 保存期限:12個月
PALFFY 780LTU
PALFFY 780LTU

帶有濃郁奶油味的複合式人造奶油,在高打發係數下會在您的口中融化。

  • 包裝份量: 15kg
  • 保存方式: 3℃-7℃
  • 保存期限: 240天

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