Recipe28-Raspberry Mousse In Cup

杯子覆盆子慕斯

材料

櫻桃填餡

罐裝櫻桃汁1000
果膠粉35
細糖200

覆盆子慕斯

g
覆盆子泥250
蛋黃48
80
吉利丁粉5
冰水30
ACE 200250

步驟

  1. 將所有材料放入鍋中煮至沸騰。
  2. 冷卻。

步驟

  1. 將吉利丁浸泡在冷水中。
  2. ACE 200 打至中性發泡。
  3. 放入糖、蛋黃和覆盆子泥,在雙層蒸鍋上攪拌加熱。
  4. 放入糖、蛋黃和覆盆子泥,在雙層蒸鍋上攪拌加熱。
  5. 將打發鮮奶油放入混合物中,輕輕拌勻。

裝飾

餅乾碎屑
覆盆子
ACE 200

組合

  1. 先將櫻桃填餡擠入杯中,然後將覆盆子慕斯擠在櫻桃填餡上。
  2. 擠入第二層櫻桃填餡層,放入三個糖漬櫻桃,接著再擠一次覆盆子慕斯。
  3. 放上餅乾碎屑、兩個覆盆子並擠上打發鮮奶油。即可準備享用。

此食譜使用的產品

ACE 200
ACE 200

具有成本效益,適合用於簡單糕點與麵包的動植物調和性鮮奶油。

  • 包裝份量: 1000g*12份
  • 保存方式: 3℃ – 7℃
  • 保存期限: 270天

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