Recipe11-Strawberry Shortcake Cup

草莓水果蛋糕杯

海綿蛋糕

g
蛋黃330
40
轉化糖15
蜂蜜50
70
PROBEST 3330
PALFFY 780LTU40
蛋糕粉200
蛋清440
180

步驟

  1. 將蛋黃和糖混合,打發至蓬鬆。
  2. 將轉化糖、蜂蜜、水、PROBEST 33和融化的PALFFY 780LTU,倒入雞蛋混合物中。
  3. 與蛋糕粉混合。
  4. 將蛋清與糖混合成蛋白霜,拌入蛋黃混合物中。
  5. 均勻混合後倒入烤盤中,在170°C下烘烤20分鐘。
  6. 讓其在架上冷卻。

香缇奶油霜

g
ACE 200500
50

步驟

  1. 將 ACE 200與糖打發至出現濕性發泡。

頂層配料

g
新鮮草莓(8顆)80

組合

  1. 使用5cm的圓形模具,將海綿蛋糕切成圓形,接著放入杯中。
  2. 將草莓切片切薄,並貼上杯子的側面, 將其餘的草莓切丁。
  3. 將奶油 倒入杯子中,放入草莓切丁,然後擠入奶油,覆蓋草莓切丁。
  4. 將第二塊海綿蛋糕放入杯中, 在蛋糕上方擠上奶油。
  5. 在上方放上草莓做裝飾,即可食用了。

此食譜使用的產品

PROBEST33

具有成本效益的牛奶替代品,可廣泛應用於各種用途。

  • 包裝份量:1100g*12份
  • 保存方式:低於25℃
  • 保存期限:180天
PALFFY 780LTU
PALFFY 780LTU

帶有濃郁奶油味的複合式人造奶油,在高打發係數下會在您的口中融化。

  • 包裝份量: 15kg
  • 保存方式: 3℃-7℃
  • 保存期限: 240天
ACE 200
ACE 200

具有成本效益,適合用於簡單糕點與麵包的動植物調和性鮮奶油。

  • 包裝份量: 1000g*12份
  • 保存方式: 3℃ – 7℃
  • 保存期限: 270天

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