Recipe61-Muffin

瑪芬

麵團

g
160
PALFFY GOLDEN BUTTERI183
185
1.5
小蘇打3
香草精6
PROBEST 33111
111
低筋麵粉290
泡打粉17
奶粉20
冷凍櫻桃160

步驟

  1. 用攪拌器將糖與 PALFFY GOLDEN BUTTERI 混和。
  2. 混和過程中,緩緩加入雞蛋,並確保每次均勻混和。
  3. 加入鹽、小蘇打粉、香草精後均勻混和。
  4. 在其他碗內,準備牛奶混合物(含PROBEST 33 、水)。在另一個碗內,準備粉末混合物(含過篩低筋麵粉、泡打粉、奶粉)。
  5. 混和過程中,加入一部分的牛奶混合物和粉末混合物(第 4 步),繼續混和直到質地柔順再加入剩餘材料。重複約 3-4 次,直到比重為 0.75。
  6. 拌入冷凍櫻桃。
  7. 擠入 110 公克的麵團至瑪芬杯中。
  8. 上火設定 190℃,下火設定 170℃,烘烤 23 分鐘。
  9. 烤好後放到冷卻架上。

此食譜使用的產品

PALFFY GOLDEN BUTTERI

4.8kg 桶裝複合式人造奶油。可為餅乾和蛋糕添加更多風味與營養。也適合作為抹醬。

  • 包裝份量:4.8Kg
  • 保存方式:低於25℃
  • 保存期限:365天
PROBEST33

具有成本效益的牛奶替代品,可廣泛應用於各種用途。

  • 包裝份量:1100g*12份
  • 保存方式:低於25℃
  • 保存期限:180天

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